В каких продуктах есть лактоза: где содержится молочный сахар

Лактоза — дисахарид из остатков глюкозы и галактозы, который встречается в молоке и продуктах из него. Лактоза содержится не только в молоке, но и во многих обработанных продуктах. Ниже перечислено, где она встречается.

Что такое лактоза и откуда она берётся

Лактоза, или молочный сахар, — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула состоит из остатков глюкозы и галактозы; получают её из молочной сыворотки. В организме её расщепляет фермент лактаза, и при его недостатке лактоза остаётся в кишечнике, связывает воду и вызывает диарею, а бактерии вызывают брожение и вздутие.

В каких продуктах есть лактоза: молочные продукты

Источник лактозы — молоко животных: коров, коз и овец. К молочным продуктам относят молоко, масло, сыр, сливки, йогурт, мороженое.

Есть ли лактоза в сухом молоке и молочных смесях

О сухом молоке в доступных данных прямых сведений нет, но лактоза содержится в молоке и молочных продуктах. В детских молочных смесях на молочной основе содержится большое количество лактозы — около 85 %.

Где ещё может содержаться лактоза

Многие обработанные продукты тоже содержат лактозу: мюсли и завтраки с шоколадом, хлеб, крекеры, торты, печенье и выпечка, соусы и заправки для салатов, диетические и протеиновые коктейли. В фармацевтике лактозу используют как наполнитель.

• Молоко, сливки, масло, сыр, йогурт, мороженое
• Сухое молоко и детские молочные смеси
• Мюсли и завтраки с шоколадом
• Хлеб, печенье, торты, выпечка
• Соусы, заправки, протеиновые коктейли

Как узнать о наличии лактозы по составу продукта

Молочные ингредиенты в составе обработанных продуктов указывают на возможное присутствие лактозы; подробнее о чтении этикеток — у врача или диетолога. Если симптомы появляются после еды, врач может предложить элиминационную диету без лактозы, анализы крови, водородный дыхательный тест, а при тяжёлых симптомах — гастроскопию с биопсией.

Непереносимость лактозы: когда обратиться к врачу

Симптомы непереносимости лактозы — боль или дискомфорт в животе, вздутие, газы, урчание, диарея или запор, тошнота и рвота; бывают головные боли, утомляемость, боли в суставах и мышцах. Они появляются через минуты или часы после еды. Частота непереносимости различается: около 3 % взрослых в Швеции и Дании, 16 % в Финляндии и Швейцарии, 20–30 % в Англии, 42 % во Франции, в России в среднем 16–18 %. Обратиться к врачу нужно, если симптомы повторяются после еды, изменения стула длятся 3 недели, есть кровь в стуле 3 недели, вздутие и дискомфорт 3 недели или потеря веса без причины.

Само по себе это не повод вызывать скорую; 103/112 — если внезапно отекают губы, рот, горло или язык, дыхание учащённое или затруднено, горло сжимается или трудно глотать, кожа, язык или губы синеют, бледнеют или сереют, появляется внезапная спутанность, сонливость или головокружение, человек падает в обморок и не просыпается, ребёнок вялый и не реагирует как обычно.

Материал справочный и не заменяет консультацию врача.

Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Отказ от ответственности