У яких продуктах є лактоза: де міститься молочний цукор

Лактоза — дисахарид із залишків глюкози й галактози, який трапляється в молоці та продуктах із нього. Лактоза міститься не лише в молоці, а й у багатьох оброблених продуктах. Нижче перелічено, де вона трапляється.

Що таке лактоза і звідки вона береться

Лактоза, або молочний цукор, — вуглевод групи дисахаридів, міститься в молоці та молочних продуктах. Молекула складається із залишків глюкози й галактози; отримують її з молочної сироватки. В організмі її розщеплює фермент лактаза, і за його недостатності лактоза залишається в кишечнику, зв'язує воду й спричиняє діарею, а бактерії викликають бродіння й здуття.

У яких продуктах є лактоза: молочні продукти

Джерело лактози — молоко тварин: корів, кіз і овець. До молочних продуктів належать молоко, масло, сир, вершки, йогурт, морозиво.

Чи є лактоза в сухому молоці та молочних сумішах

Про сухе молоко в доступних даних прямих відомостей немає, але лактоза міститься в молоці та молочних продуктах. У дитячих молочних сумішах на молочній основі міститься велика кількість лактози — близько 85 %.

Де ще може міститися лактоза

Багато оброблених продуктів теж містять лактозу: мюслі та сніданки з шоколадом, хліб, крекери, торти, печиво й випічка, соуси й заправки для салатів, дієтичні та протеїнові коктейлі. У фармацевтиці лактозу використовують як наповнювач.

• Молоко, вершки, масло, сир, йогурт, морозиво
• Сухе молоко та дитячі молочні суміші
• Мюслі та сніданки з шоколадом
• Хліб, печиво, торти, випічка
• Соуси, заправки, протеїнові коктейлі

Як дізнатися про наявність лактози за складом продукту

Молочні інгредієнти у складі оброблених продуктів указують на можливу присутність лактози; докладніше про читання етикеток — у лікаря або дієтолога. Якщо симптоми з'являються після їжі, лікар може запропонувати елімінаційну дієту без лактози, аналізи крові, водневий дихальний тест, а за тяжких симптомів — гастроскопію з біопсією.

Непереносимість лактози: коли звернутися до лікаря

Симптоми непереносимості лактози — біль або дискомфорт у животі, здуття, гази, бурчання, діарея або запор, нудота й блювання; бувають головні болі, утомлюваність, болі в суглобах і м'язах. Вони з'являються через хвилини або години після їжі. Частота непереносимості різниться: близько 3 % дорослих у Швеції та Данії, 16 % у Фінляндії та Швейцарії, 20–30 % в Англії, 42 % у Франції, у Росії в середньому 16–18 %. Звернутися до лікаря потрібно, якщо симптоми повторюються після їжі, зміни випорожнень тривають 3 тижні, є кров у випорожненнях 3 тижні, здуття й дискомфорт 3 тижні або втрата ваги без причини.

Саме по собі це не привід викликати швидку; 103/112 — якщо раптово набрякають губи, рот, горло або язик, дихання прискорене чи утруднене, горло стискається або важко ковтати, шкіра, язик або губи синіють, бліднуть чи сіріють, з'являється раптова сплутаність, сонливість або запаморочення, людина непритомніє і не просинається, дитина млява й не реагує як зазвичай.

Матеріал довідковий і не замінює консультацію лікаря.

Матеріал має довідковий характер і не замінює консультацію лікаря. Відмова від відповідальності