Метаболізм: що це таке і як працює обмін речовин

Метаболізм — слово, яким пояснюють майже все: і вагу, і втому, і «повільний обмін речовин». За ним — конкретні хімічні реакції, які перетворюють їжу на енергію та матеріал для клітин. Розберемося спокійно, без обіцянок і страшилок.

Що таке метаболізм і обмін речовин

Метаболізм, або обмін речовин, — це хімічні реакції, які відбуваються в клітині або в цілому організмі. Під час них під дією ферментів розщеплюються молекули їжі, лікарських засобів і біологічних речовин. Так з'являється енергія та сполуки, потрібні для росту, а ще організм позбувається токсичних речовин. Кожен продукт такої реакції називають метаболітом.

Простіше кажучи, обмін речовин — це не окремий орган, а безперервна робота безлічі реакцій. Швидкість цієї роботи впливає на те, скільки їжі потрібно організму.

З чого складається обмін речовин в організмі

Метаболізм поділяють на дві стадії. Катаболізм — розпад складних речовин на простіші, зазвичай із виділенням енергії. Анаболізм — зворотний процес: із простих сполук будуються складні, і енергія на це витрачається.

Реакції відбуваються ланцюжками — метаболічними шляхами, де одна біологічно значуща молекула послідовно перетворюється на іншу. Ферменти працюють як біологічні каталізатори: знижують енергію активації реакції та допомагають регулювати шляхи у відповідь на зміни в клітині.

Сполучна ланка між стадіями — АТФ, універсальне джерело енергії клітин: при катаболізмі він утворюється, при анаболізмі витрачається. За добу організм витрачає масу АТФ, приблизно рівну масі власного тіла.

• Білки — побудовані з амінокислот, серед них ферменти, що прискорюють реакції.
• Жири, або ліпіди, — входять до мембран клітин і слугують джерелом енергії.
• Вуглеводи — запасають і транспортують енергію, наприклад крохмаль і глікоген.
• Нуклеїнові кислоти — зберігають і реалізують генетичну інформацію.

Від чого залежить швидкість метаболізму

Швидкість обміну речовин у людей різна, і це нормально. Потреба в енергії залежить від віку, ваги, зросту та того, скільки людина рухається. Орієнтир для дорослих — близько 2000 ккал на добу для жінки та близько 2500 ккал для чоловіка.

На вагу впливає не лише метаболізм. Значення мають оточення та доступна їжа, сімейні звички й гени, нестача сну, емоції — іноді люди їдять від нудьги, смутку або стресу. Деякі ліки, наприклад стероїди та окремі антидепресанти, можуть сприяти набору ваги.

Що означає уповільнений метаболізм і як його оцінюють

«У мене уповільнений метаболізм» — часта фраза, коли вага зростає, а їжа начебто та сама. Однієї цифри, яка покаже «уповільнений обмін речовин», немає: оцінюють картину загалом. Якщо калорій надходить більше, ніж витрачається, організм запасає зайву енергію у вигляді жиру; якщо менше — бере її із запасів.

На прийомі дивляться на вагу та зріст (наприклад, через індекс маси тіла — він показує, чи відповідає вага зросту), на те, скільки енергії витрачається за день, які ліки людина приймає, як зі сном і чи немає хронічних станів.

Які хвороби впливають на обмін речовин

Частина станів і справді змінює обмін речовин і вагу. Приклади — синдром Кушинга та синдром полікістозних яєчників (СПКЯ): при них вага може зростати. А зайва вага підвищує ризик діабету 2 типу, хвороб серця, нирок і деяких видів раку.

Коли звертатися до лікаря

Якщо вага змінюється, а звички залишилися тими самими, або ви лише збираєтеся до програми схуднення — почніть із розмови з лікарем. Він скаже, яка вага здорова саме для вас, і допоможе поставити цілі. Лікар також перевірить, чи не пов'язані зміни з ліками або хронічними станами, і за потреби направить на обстеження.

Сам по собі метаболізм — не привід викликати швидку. Номери 103 і 112 потрібні, коли стан загрожує життю: наприклад, при ознаках інсульту або інфаркту.

Ідея на тиждень проста: один раз подивитися на упаковці знайомого продукту рядок «енергія» — там калорії в ккал. Не для того, щоб рахувати все підряд, а щоб цифри перестали бути абстракцією. Матеріал довідковий і не замінює консультацію лікаря.

Матеріал має довідковий характер і не замінює консультацію лікаря. Відмова від відповідальності